私用があって名取に出掛けたので、お昼は「おこのみラーメン」さんで「五目焼きそば」。カウンターに座って、いつものように作っているところを覗きこんで楽しみました（目障りにならない程度にね）。
旧道沿いにある古くて小さなお店なんですが、ここの親父さんはほんとに偉いと思う。勘でも当たりそうなのに、味を決めるまで何度も味見をして調整するし、具材は計量にかける。ちらっと見える冷蔵庫の中もかなり整理整頓されていて、回転がいいのに在庫を持ちすぎないすっきり感があります。お客を待たせても一品ずつ自分でつくる。理系のこだわりを感じる調理技術です（←分かります？）。
今日は、お客さんみんなが「やってますか？」と聞いて入ってくるので不思議に思っていたら、外看板が「休業日」のままになっていたみたい。こういうところは、いい加減（笑）。でも、相変わらず美味しい。
この店を初めて利用したのは、もう３０年くらい前です。いまだに大ファン。
